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蜜汁叉烧

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2019-12-23 09:25 湄洲日报
  

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  叉烧是粤菜传统名菜,是将用酱油、盐、糖、酒等调味料腌制过的猪肉放在炉内烧烤形成的。而叉烧肉选用的猪肉一般是以肥瘦相间为主,烤制后软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

  叉烧可用来烹饪很多食品,比如叉烧包、叉烧米粉、叉烧排骨面等等。本期记者为读者简单介绍一下蜜汁叉烧的做法,感受叉烧的焦香浓厚。

  本报记者 朱建婷/文 林罗晓/图

  材料:五花肉、叉烧酱、姜片、葱、豆瓣酱、调味料。

  做法:选取五花肉切片,用叉烧酱、姜片、适量蜂蜜等放冰箱腌制一天;腌制好后取出,放烤箱用200度左右高温烤制约10分钟,看到变色后,涂上酱汁反复再烤3-5分钟取出摆盘即可。

  

 
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